Burger Vegan Di Patata Viola E Sesamo

Dopo aver parlato della patata viola o vitelotte  ho creduto opportuno postarvi la ricetta dei Burger Vegan Di Patata Viola E Sesamo così da darvi qualche spunto su come utilizzare in cucina questa particolarissima varietà di patata. Si tratta di un piatto molto originale proposto in questo caso sotto forma di burger vegan , che potrete però all’ occorrenza trasformare  con estrema rapidità in originali e gustose crocchette da utilizzare come contorno in alternativa ad esempio alle classiche patate al forno.  Il caratteristico retrogusto di castagna di questa particolare patata unito al sapore della farina di ceci in esso contenuta ed ai semi di sesamo ne fanno una pietanza degna di un ristorante stellato . Se cercate qualcosa di diverso ed innovativo provateli ed in men che non si dica conquisterete tutti i vostri commensali.

Ingredienti :

400 g di purea di patata viola , 130 g di farina di ceci , 500 g di semi di sesamo ( o qb per impanare ) , aromi a piacere , sale q.b. , 1 cucchiaio di olio e.v.o.

Procedimento :

Per agevolare il tutto ed evitare il formarsi di eventuali grumi ( inevitabili se la purea di patate è fredda) versate all’interno del robot da cucina le purea di patata viola ed unite i vari ingredienti eccetto i semi di sesamo. Mixate quindi il tutto fin che il composto non risulterà ben amalgamato . Aggiustate quindi il sapore e quindi aiutandovi con un coppa pasta formate i vostri burger che ” impanerete ” passandoli nei semi di sesamo che farete aderire con una leggera pressione.  Disponeteli quindi su di una teglia rivestita con carta forno ed infornate per circa 10 minuti a 170 °c in forno preriscaldato.

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