Burro alla birra e aromi dell'orto

Tartine di pane nero con salmone e un profumatissimo burro aromatizzato alla birra, arricchito dal sapore intenso dell'aglio, del sale affumicato e degli aromi mediterranei.

Ho preso 200gr di burro a temperatura ambiente e l'ho fatto girare nel mixer con 1/2 bicchiere di Birra Castello Amabile, un pizzico di sale affumicato, il trito di aromi (1 mazzetto di timo, 1 mazzetto di origano fresco, 1 mazzetto di mirto) e 1 spicchio d'aglio sminuzzato.

Ho frullato con la lama da impasto per un minuto poi ho versato il composto negli stampi in silicone da muffin e ho fatto raffreddare un'ora. Poi ho girato il composto per evitare che birra e burro si dividano e ho lasciato in freezer un paio di ore prima di consumarlo.
Lo conservo in freezer fino ad una settimana e lo uso come base per cucinare la carne alla griglia, per avviare la cottura del pesce, per insaporire le patate al forno, su una gratinatura di verdura... insomma, dappertutto. Qui ve lo propongo con salmone e pane nero, per un gustoso crossover tra sapori mediterranei e svedesi!
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