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Mi sono subito detta che potevo farlo anch'io!
Così mi sono messa a cercare su Youtube se qualche ragazza americana avesse messo un tutorial di qualsiasi tipo su questo burro... ovviamente non poteva mancare, viva l'esibizionismo! :D
Come immaginavo, tutte preparano questo burro montato a freddo, come volevo fare io per non alterare le proprietà dei due ingredienti.
Ricercando ancora per capire un po' le dosi, scopro che quello che viene venduto già pronto sui siti americani è composto dal 50% di Karitè, 45% di Aloe, emulsionanti a freddo - polisorbate 60 e sorbitan stearate - e conservanti bruttini. Niente di ecobio, poco ma sicuro.
Questo pomeriggio la mia voglia di mettermi a trafficare con gli emulsionanti era pari a zero, avevo voglia di uno spignatto semplice e veloce. E insomma, non c'è bisogno di complicarsi la vita per così poco :)
Così avevo deciso che nel mio Shealoe Butter avrei cambiato le percentuali di Karitè e Aloe così da scongiurare il più possibile la peggiore sciagura che possa capitare ad uno spignattatore: la separazione!!!
Perché chiaramente una miscela di gel d'aloe e burro assomiglia pericolosamente ad una crema... e sappiamo che burri e acqua per loro natura non si legano senza un aiutino.
Ho pensato che aumentando la quantità di Karitè e mettendo meno Aloe, magari il primo avrebbe "incorporato" il gel durante la lavorazione (perdonate, non so come spiegare il mio ragionamento...) e la densità dello stesso, oltretutto montato, avrebbe reso possibile l'unione!
Presumo comunque che prima o poi il mio burro si separerà ma spero di finirlo prima che possa accadere :-)
Ma dopo tante chiacchiere, passiamo alla ricetta:
Burro di Karitè all'Aloe
Burro di karitè 100gr (2 parti)
Gel d'Aloe 50 gr (1 parte)
Aperoxid TLA (antiossidante) 3 gocce
Procedimento:
Come vi accennavo, ho montato il burro di karitè a freddo, come spiegato in questo post.
Una volta che il burro era bello cremoso, ho aggiunto un po' alla volta continuando a frullare con le fruste, il gel d'aloe finché non era del tutto incorporato nel burro (e soprattutto non si vedevano più goccioline di gel).
Ho aggiunto le 3 gocce di antiossidante e a questo punto, potete profumare a piacimento (io non l'ho fatto perché questo burro lo userò per un altro spignatto).
Non ho aggiunto conservanti perché ipotizzo che bastino quelli del gel d'aloe e che l'aloe sia "interamente avvolto" dal burro così da non poter entrare in contatto con germi, muffe e batteri vari (come accade nei sottolio insomma) almeno finché la parte acquosa non si separerà (me la sto chiamando!).
Ma sarà il tempo a dire se ho ragione, ne lascerò un po' da parte per vedere come evolve la situazione :)
Sostituzioni:
Usate l'antiossidante che avete in casa secondo le relative dosi: Tocoferolo, oleoresina di Rosmarino o Antiranz (di Behawe.com).
Considerazioni:
Come consistenza è un burro non troppo cremoso, ma morbido al tatto come lo vedete dalle foto - assieme ad un ramo della mia pianta di Aloe.
A questo link potete vedere il burro nella versione americana e non mi sembra così diverso dal mio.
Direi che sono soddisfatta del mio esperimento, non mi resta che sperare che non si separi così in fretta come temo... dai, lo dico per scaramanzia ;P
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