Burro di Semi di Zucca

La ricetta di oggi è particolare e ha pochissimi ingredienti, si tratta del burro di semi di zucca. Avevo già sperimentato il burro di semi di girasole e il burro di arachidi e mi sono chiesta cosa sarebbe venuto fuori con i semi di zucca. La crema risulta molto vellutata con un sapore delicato, si conserva bene per diversi giorni in frigorifero. Il burro di semi di zucca è adatto per mantecare risotti, da usare come salsa nei panini o piadine, o per arricchire l'impasto del pane. A me è piaciuta molto e ho pensato di proporvela, come robot da cucina ho usato il bimby ma va bene un qualsiasi buon mixer. Vi mostro subito la ricetta.

Ingredients

• 100 grammi di semi di zucca sgusciati bio
• 30 grammi di olio di semi di girasole
• 1 pizzico di sale

Method

Step 1

Nel boccale del bimby o nel mixer versate i semi di zucca e tritate per una decina di secondi a velocità 7. Spatolate e aggiungete il pizzico di sale.

Step 2

Con il bimby tritate ad intervalli di 10-15 secondi da velocità 7 a 8, spatolando in modo da raccogliere ciò che rimane sulle pareti riportandolo sul fondo del boccale. Ripetete l'operazione fino a che i semi di zucca non diventano una crema. Lo stesso vale se avete il mixer, frullate sempre ad intermittenza in modo da non surriscaldare i semi, e fino a che il composto non diventa burroso.

Step 3

Aggiungete l'olio di semi di girasole e frullate per 10 secondi a velocità 7, se necessario spatolate e ripetete l'operazione. Stessa cosa per chi ha il mixer, aggiungete l'olio e frullate il tutto.

Step 4

Ed ecco pronto un buonissimo e sano burro vegan ai semi di zucca.