Burro…che passione!

Ebbene si..sono una burro-dipendente! Non posso proprio farne a meno…
Mi riprometto sempre che la prossima ricetta che farò sarà più leggera, più dietetica, senza burro, sostituendo…
Ecco, già questa parola mi rende nervosa.
Prefrisco non preparare una cosa, non mangiarla affatto, piuttosto che accontentarmi del gelato dietetico, della cioccolata senza cacao, della crostata senza burro!!!
Mi sembra un controsenso…

E allora, per non smentirmi, due nuove ricette per nulla dietetiche:

• BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI E GOCCE DI CIOCCOLATO
• CUPCAKES AL CIOCCOLATO ALLA CREMA AL BURRO E OREO

Buon appetito!!!

BISCOTTI AL BURRO DI ARACHIDI E GOCCE DI CIOCCOLATO
Ingredienti:
180 gr. di farina bianca
125 gr. di burro d’arachidi
125 gr. di gocce di cioccolato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
135 gr. di burro
100 gr. di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
sale

Procedimento:
Lavorate il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungete il burro d’arachide, l’uovo, la vaniglia, gli ingredienti secchi e le gocce di cioccolata,impastando bene.
Fare delle palline, schiacciarle leggermente e metterle su una teglia oliata con la carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.

CUPCAKES AL CIOCCOLATO ALLA CREMA AL BURRO E OREO
Ingredienti:
per i cupcakes
2 cups di farina (280 grammi)
1 cup di burro (226 grammi)
1 cup di zucchero bianco (200 grammi)
1 cup di zucchero di canna (240 grammi)
4 uova
6 oz. di cioccolato fondente (180 grammi)
1 cup di latticello (240 millilitri)
1 teaspoon di estratto di vaniglia (un cucchiaino da tè)
1 teaspoon di bicarbonato di sodio

Per la crema al burro agli Oreo:
1 cup di burro (226 grammi)
6 o 8 cup di zucchero a velo (1 kilo)
1/2  cup di latte ( 120 millilitri)
2 teaspoon di estratto di vaniglia (due cucchiaini)
4 biscotti OREO

Le dosi sono per circa 4 dozzine medie e 2 dozzine grandi

Procedimento:
Amalgamare il burro morbido con gli zuccheri.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Aggiungere le uova, la farina setacciata, il bicarbonato, la vaniglia, Il cioccolato sciolto e il latticello.

Collocare i pirrottini di carta nello stampo per muffin e mettere l’impasto per circa i 2/3 dell’altezza.
Cuocere in forno già caldo per 20 minuti circa a 180°. (Farà comunque fede la solita prova dello spaghetto!!)

Preparare la crema al burro mescolando lo zucchero a velo con il burro morbido.
Aggiungere il latte e la vaniglia e amalgamare con un mestolo.Aggiungere i biscotti sbriciolati.
Guarnire i cupcakes quando sono freddi.