Caffè Valdostano

Questa preparazione, tipica della cucina regionale valdostana, costituisce un rito collettivo in quanto tutti i commensali bevono da uno stesso boccale, conosciuto come 'coppa dell'amicizia', un recipiente di legno con coperchio e vari beccucci da cui a turno si beve questo delizioso caffè caldo e alcolico che ha una funzione riscaldante e digestiva.Tempo di preparazione: 15 minutiIngredienti per 4 persone:
4 tazzine di caffè lungo e bollente
2 bicchierini di grappa
1 scorza di limone
zucchero
1 bicchierino di vino rosso (facoltativo)
4 chiodi di garofano (facoltativo)
Preparazione:
Prepara il caffè, meglio per infusione che espresso, versalo in un pentolino e aggiungi lo zucchero, la grappa, il vino, i chiodi di garofano e la scorza del limone, fai scaldare il tutto a fiamma dolce, mescolando bene tutti gli ingredienti. Servi il caffè valdostano bollente nella tipica 'coppa dell'amicizia' a più bocche, avvicina ad ognuna di queste un fiammifero acceso, si sprigionerà una fiamma azzurrognola, spegnila e servi immediatamente, ogni commensale berrà direttamente dalla bocca della coppa.In mancanza della 'coppa dell'amicizia' versa gli ingredienti in un pentolino, fai scaldare il liquido sul fornello e mescola bene il tutto, quando il caffè sarà bollente infiammalo con un fiammifero, raccogli con un mestolino il caffè e lascialo cadere nel pentolino dall'alto, così che il liquido, scendendo, sarà avvolto dalla fiamma. Servilo in tazze calde.http://fooditalianblog.blogspot.com/feeds/posts/default