Cake all'antica

Oggi vi propongo un cake che ho sfornato al volo qualche sera fa, è ottimo per la colazione o una merenda, si conserva alcuni giorni se ben sigillato.
Ingredienti:
250g di farina 00
3 uova
150g di zucchero
200g di burro
mezza bustina di lievito per dolci
mezzo bicchierino di brandy
un pizzico di sale
frutta secca io ho utilizzato il trial mix della Noberasco

 Versate in una ciotola la frutta secca e bagnatela con il brandy fatela macerare per circa 20 minuti.

Montate il burro morbido con lo zucchero

Una volta montato il burro aggiungete le uova una alla volta, di seguito aggiungete la farina, il sale e la frutta ammollata nel brandy.Per ultimo il lievito

Imburrate e infarinate lo stampo del plumcake e infornate a 180° per 40 minuti.