La scorsa domenica mi sono lanciata in questa deliziosa "cake all'arancia" che ha accompagnato il brunch e poi ha fatto da dessert a una cena con amici.
Tagliare le mandorle col coltello e tenere i pezzi lievemente più grandi renderà il dolce più rustico e gustoso. Le virgole un po' brusche fatte con la buccia d'arancia (che dovranno essere rigorosamente non trattate) s'accompagnano d'incanto alla glassatura molto dolce.
INGREDIENTI
200 g di zucchero
4 uova
250 g di burro fuso
1 arancia non trattata
280 g di farina
1 cucchiaino di lievito
80 g di mandorle in polvere
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
per lo sciroppo
1 arancia non trattata
150 g di zucchero a velo
50 g di burro
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare uno stampo con della carta da forno. Sbattere a lungo le uova con lo zucchero. Unire il burro fuso, la scorza e il succo d’arancia, mescolare. Quindi aggiungere la farina, il lievito, le mandorle, la cannella, la vaniglia e un pizzico di sale, amalgamare bene. Versare l’impasto nella teglia e cuocere in forno per circa 50 minuti. Verificare la cottura infilando uno stuzzicadenti nel centro: deve essere asciutto.Per lo sciroppo, mettere la scorza d’arancia in una casseruola con il succo, il burro e lo zucchero. Far bollire per 3 minuti. Versare sulla torta appena sfornata e fare raffreddare.
ricetta di Elle
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