Cake con Zucchero Integrale, Vaniglia e Cioccolata

Was für ein Sonntag! direbbe un tedesco, che domenica direbbe l'italiana! La mattinata é iniziata con la sveglia alle 6.40 - cosa terribile per una gatta che ama dormire come me - poi breve colazione e lunghe ore passate al freddo umido come solo la primavera della montagna può regalarti, con quella simpatica nuvola bassa che avvolge la valle e che ti regala un misto di pioggia e neve. Ma tranquilli domani é lunedì e sarà di nuovo bel tempo. Ad ogni modo dopo che dalle 8 alle 13 siamo stati all'aperto tra genitori urlanti che ragguagliavano i figli sulla possibilità di indossare occhialini con i "paraocchi" nel caso avessero perso, e se vi state interrogando sulla possibile esistenza di questo gadget, sappiate che non esiste se non nella mente dei genitori competitivi che riescono a partorire idee aberranti. Perché questi occhialini dovrebbero servire a non far distrarre i suddetti nuotatori che durante la gara si girano per vedere la posizione dei loro temibili avversari, età anni 9. Quella dei bambini e non quella dei genitori. Così dopo aver assistito alla scena di una bimba che aveva vinto ben 2 medaglie ma che piangeva disperata perché non era arrivata prima, ho deciso che soprattutto io avevo bisogno di confortarmi. Ed io mi conforto con la cioccolata, ultimamente poi ho scoperto un'abbinata che mi piace molto: zucchero di canna integrale che caramella gran bene e cioccolata fondente. Ecco così abbiamo impastato e sfornato questo Cake leggero e delizioso allo stesso tempo, il pomeriggio é così trascorso tra le mura domestiche a giocare a scacchi, a bere tè e mangiare cake al cioccolato.

CAKE ALLO ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI per uno stampo da 25 cm:

• 160 grammi di farina 0
• 40 grammi di farina di riso - la ricetta originale usa l'amido di frumento ma io non la amo, preferisco la farina di riso
• 2 uova bio
• 140 grammi di zucchero di canna integrale
• 125 grammi di yogurt bianco
• semi di una bacca di vaniglia
• 75 ml di olio di semi
• una bustina di lievito per dolci
• 170 grammi di cioccolato fondente rotto grossolanamente

PROCEDIMENTO:

1. montare nella planetaria con le fruste lo zucchero con le uova fino al raddoppio del volume
2. unire l'olio a filo poco per volta per non far smontare il composto
3. setacciare gli ingredienti secchi ed unirne la metà al composto di uova mentre le fruste vanno ancora
4. aggiungere lo yogurt
5. ed infine la restante metà degli ingredienti secchi e la cioccolata
6. foderare uno stampo da plum cake con la carta da forno e cuocere in forno già caldo a 180 statico per 40 minuti circa