Cake Pops

Ecco un modo semplice ed originale per riciclare cupcake avanzati o venuti troppo secchi. Ottimi per una festa e di grande impatto scenico oltre ad essere buonissimi! Ho deciso di proporre una ricetta a base di torta al cioccolato ma ovviamente potete utilizzare qualsiasi altro tipo di torta o cupcake basta che non risulti eccessivamente burroso.

Torta al cioccolato ( per circa 30 cake pops)

• 150g di burro ammorbidito
• 90 ml di acqua
• 165g di zucchero
• 165g di farina
• 1 bustina di vanillina
• 2 uova a temperatura ambiente
• 35g di cacao amaro in polvere
• 2g di bicarbonato
• un pizzico di sale

Procedimento:

Cominciare col scaldare l’acqua e versarci il cacao in modo da creare una crema vellutata, eliminare gli eventuali grumi e mettere da parte a raffreddare. In una planetaria lavorare il burro ammorbidito fino a renderlo spumoso e quindi aggiungere lo zucchero e la vanillina. Aggiungere quindi al composto un uovo alla volta sempre sbattendo. Una volta incorporate versare la crema di cacao ormai fredda al composto. Infine aggiungere la farina, il bicarbonato e il sale setacciati, incorporarli delicatamente. Imburrare e infarinare ( meglio utilizzando del cacao) due tortiere da 18cm. Dividere quindi l’impasto nelle due tortiere e infornare a 180° per circa 30-35 minuti (forno statico). Una volta cotte lasciarle raffreddare.

Cake pops:

• Circa 400g di torta
• 300g di cioccolato (al latte, fondente o bianco)
• 2-3 cucchiai di marmellata (pesche, fragola o a piacere)
• stuzzicadenti lunghi ( da spiedino)
• decorazioni varie ( nocciole tritate, scaglie di mandorle, codette colorate etc…)

Sbriciolare in una ciotola la torta. Aggiungere un cucchiaio di marmellata alla volta per riuscire a valutare la consistenza ( possono bastare 2 cucchiai di marmellata, dipende da quanto è secca la base) e aggiungerne fino ad ottenere un composto facilmente compattabile. Mettere il composto in frigo per almeno 15 minuti. Una volta trascorso il tempo formare con il composto delle polpettine grandi quanto una noce e adagiarle su una teglia coperta da carta forno. Mettere quindi le palline a raffreddare o in frigo per almeno 30 minuti o in freezer per almeno 15. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Togliere le palline dal frigo e inserire su ognuna uno stuzzicadenti dopo aver passato la punta da inserire nel cioccolato. A questo punto immergere le polpettine nel cioccolato fuso e una volta eliminato il cioccolato in eccesso decorare a piacimento. Lasciarli asciugare infilzandoli sul del polistirolo o qualsiasi altro supporto e conservarli in frigorifero per massimo 3-4 giorni.

Piccoli accorgimenti:

1. Più le palline saranno fredde più il cioccolato si rapprenderà facilmente.
2. Per aiutarsi a coprire i cake pops col cioccolato usare un cucchiaio.
3. Per rendere il cioccolato croccante togliere dal frigo i cake pops e servirli dopo 2-3 minuti.

Potete sbizzarrirvi quanto volete con questi divertentissimi dolcetti!!! Good cake pops experiments!! :-)