Cake salato con ceci, rucola e farina integrale di grano saraceno

Qualche giorno fa mi sono dedicata allo "studio" di questo cake. Non sono una grande amante dei plum cake salati, al contrario adoro le torte salate tipo quiche e crostate. Ma in questi giorni, provando e riprovando ho scoperto che sotto sotto hanno il loro perchè. Si accompagnano bene con un insalata, delle verdure, spalmato con del formaggio o come pane molto ricco e puoi crearli con qualsiasi ingrediente (anche per finire qualche avanzo!). E sopratutto sono velocissimi da preparare, cosa essenziale.Certo, non vi diro' niente di nuovo, ma per me è una rivelazione =)Cercando e provando alla fine mi è uscito questo!Poi l'ho tagliato, impacchettato e mangiucchiato come pranzo da asporto ;)

• 150 g di farina di grano saraceno
• 150 g di farina integrale
• 2 uova
• 1 yogurt bianco
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio di oliva
• 200 g di ceci lessati
• rucola (1 mazzetto)
• semi di sesamo
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale e pepe

 
Mescolare le farine con il lievito, sale e pepe. Sbattere le uova con l'olio, aggiungere il latte e lo yogurt.Unire tutti gli ingredienti e alla fine aggiungere i ceci e la rucola, mescolare e  versare il composto in uno stampo da plum cake. Cospargere la superficie con i semi di sesamo e infornare a 180 ° per circa 40 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Natalia di Fusilli al Tegamino

e alla raccolta di Montagne di biscotti "Grano saraceno mon amour"