La Calamarata è una pasta che si adatta a molte combinazioni, soprattutto a base di pesce. In questa ricetta l'ho abbinata ai gamberi che donano un sapore molto delicato alla ricetta. La panna rende morbida e vellutata la preparazione e la noce moscata ed il pepe rosa aggiungo aroma e profumo molto particolari a questo primo piatto.
La Calamarata servita con i gamberi è anche un ottimo piatto unico.
Ingredienti (per 2 persone)
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Preparazione
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Per fare la Calamarata con Gamberi, iniziare col portare ad ebollizione una pentola con acqua salata. Dopodiché aggiungerci la pasta formato "calamarata" facendola cuocere al dente.
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Riaccendere quindi il fuoco a fiamma media e far mantecare la pasta con il condimento mescolando in continuazione.
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Dopo un paio di minuti la pasta si sarà amalgamata al condimento e la panna addensata, quindi spegnere il fuoco ed impiattare.
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Distribuire in ciotole di ceramica e portare in tavola ben caldo.
Note dell'Autore
Si possono utilizzare anche gamberi surgelati per la preparazione di questo piatto. In questo caso bisogna prima farli scongelare, sgusciarli, lavarli velocemente sotto acqua corrente fredda, metterli a scolare e poi utilizzarli.
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