calamari ripieni

Qualche giorno fa sono stata allo spazio eataly di milano in piazza cinque giornate.  Non dista molto da casa mia, tant’è che sono andata a piedi e non mi spiego perché non ci vado più spesso.  Perchè se è vero che i prezzi sono mediamente alti, ma non poi così tanto da risultare inaccessibili, è anche vero che ci sono le offerte del mese. Che consistono in vari prodotti, venduti a 1 euro. Ho preso alcune cose, non mi ricordo più cosa in offerta e cosa no, ma ho comprato anche questi calamari di gragnano.  Confesso che non mangiamo spessissimo la pasta a casa mia; mediamente 1 volta alla settimana; qualche volta poco più, ma rare  volte.Non sapevo come li avrei cucinati e non ci pensavo nemmeno, quasi li avevo dimenticati, finchè non ho visto questo post, che anche se non ha niente a che vedere con la mia ricetta, mi ha dato l’idea di come utilizzarli.Con un tocco di grecità, scusate, ma sono incorreggibile. Ingredienti:-   15 calamari-   50 gr. di feta sbriciolata con la forchetta-   2 peperoni corno rossi-   1 pomodoro maturo in concassea-   olio evo-   sale-   foglie di basilico frescoProcedimento:Laviamo i peperoni, li puliamo da filamenti e semi e li tagliamo a pezzi piccoli. Li mettiamo in una padella con il pomodoro e l’olio, saliamo e cuociamo a fuoco lento e coperti  finchè non diventino morbidi, tanto da spapolarsi.Indicativamente serve mezz’ora.Nel frattempo lessiamo i calamari in acqua salata seguendo le indicazioni del produttore; scoliamo 2 minuti prima di fine cottura. Raffreddiamo subito sott’acqua corrente.Mischiamo la feta con la metà dei peperoni che possiamo anche frullare e riempiamo con il composto i calamari.Li sistemiamo in una pirofila, mettiamo sul fondo il resto dei peperoni, e versiamo sopra un filo di olio. Gratiniamo per 5 minuti, togliamo dal forno e spargiamo le foglie di basilico tritate grossolanamente.