Calorie del Riso

Il riso è meno calorico della pasta, anche se la differenza è veramente poca. Cento grammi di riso crudo contengono circa 330 calorie, che diventano 100 Kcal per un’analoga quantità di prodotto bollito. Il riso assorbe molta più acqua di cottura rispetto alla pasta, risultando quindi più saziante e digeribile.

Le calorie del riso variano  in base alla varietà, al trattamento subìto ed al grado di raffinazione. Le differenze, sono minime, basti pensare al  riso parboiled che fornisce più o meno le stesse calorie di quello brillato.  Analogo discorso per il riso integrale, dove ovviamente abbondano anche le fibre.

Ciò che influenza l’apporto calorico del riso sono i condimenti, che quando aggiunti lo completa totalmente anche da punto di vista nutrizionale.

Naturalmente le calorie del riso, come quelle di ogni altro alimento o piatto elaborato, si calcolano sul peso crudo.