Candela dell’Avvento n. 2 : i Krampampalen nocciole, mirtilli e cannella

Questi biscotti sono tra i miei preferiti e forse tra i meno conosciuti, si chiamano con un nome buffo e impronunciabile allo stesso tempo: Krampampelen, mica si scherza qui! quasi al livello di Rumpelstiltskin e ogni mamma sa di cosa parlo! Ad ogni modo ho trovato la ricetta su una rivista tedesca e sotto gli occhi attenti di Arturo l'ho provata. Sono dei biscotti che sanno di passeggiate nei boschi, di vecchie merende e profumano tanto di Natale, complici la cannella e le nocciole, ma anche dei pomeriggi con le nonne a chiacchierare e impastare. Un biscotto per me carico di buona e confortante nostalgia infantile. Eccoci allora alla seconda "candela dell'Avvento" con i biscotti impronunciabili, i Krampampelen.

• 200 grammi di burro morbido
• 250 grammi di farina 0
• 200 grammi di zucchero di canna
• 250 grammi di nocciole tritate
• 1 cucchiaino di cannella raso
• marmellata di mirtilli rossi o di albicocche per farcire

1. mettere tutti gli ingredienti insieme ed impastare
2. stendere la frolla di 1 cm e far riposare già stesa in frigorifero per 30 minuti
3. tagliare con le formine e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15-20 minuti
4. lasciar freddare su una gratella, poi spalmare la marmellata su un biscotto e chiudere con l'altro
5. spolverare con lo zucchero a velo e mangiare

con queste dosi vengono circa 50 biscotti e si conservano in una scatola di latta fino a 3 settimane

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