(ricetta presa dalla rivista Sale&Pepe)
Ingredienti: 350 gr di farina, 175 gr di zucchero di canna macinato finemente, 1 uovo, 100 di burro, 200 gr di mascarpone, 20 gr di cacao amaro, 110 gr di miele d'acacia, 200 gr di ricotta, 50 gr di zucchero a velo, 1 cucchiaino di Cointreau,1 cucchiaino di lievito in polvere, 2 cucchiaini di cannella in polvere ciliegie disidratate (io...I gusti Vegetali), sale (1 pizzico)
Si procede cosi: Si frulla nel mixer la farina con la cannella, il cacao, il pizzico di sale, il lievito, lo zucchero di canna e il burrofino a formare delle briciole...si unisce l'uovo e il miele e si continua a frullare fino a che l'impasto diventa una palla liscia.
A questo punto si stende la pasta e col mattarello si porta ad una sfoglia di circa mezzo cm di spessore in modo da poter ricavare dei dischi, aiutandosi con un coppa pasta.
Si infornano a 190°C (7 minuti circa) dopo averli adagiati su di una teglia foderata con carta da forno.
Nel frattempo si prepara la farcia mescolando la ricotta, il mascarpone, il Cointreau e lo zucchero a velo.
Raffreddati i dischi si spalmano con la farcia e
per ogni disco se ne sovrappone un'altro (tipo i biscotti Ringo)...
impilandoli (ne bastano 4/5) per ottenere dei cilindri.
Sull'ultima cialda si posano
una punta di crema e un pezzo di ciliegia rossa disidratata in modo da formare
la fiammella della pseudo-candela.
Si sistemano le candele su di un piatto o un vassoietto e
si spolverizzano con zucchero a velo...
(io non l'ho fatto ma la ricetta lo richiede!)
si possono "abbellire" con ciò che più vi piace
io ho adoperato delle palline di cioccolato con carta dorata ma si possono
mettere anche dei mirtilli, frutti di bosco, datteri o semplicemente ciuffettini di
farcia (se avanzata) aiutandosi con la tasca da pasticcere.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake