Cannellino ... e, ahimé, non per la creme brulèe

Che la cannella non mi piace, lo sapete già... e che ho comprato un chilo (e dicasi chilo) di stecche di cannella, lo sapete pure... Perché mai allora si compra un chilo di stecche di cannella se non ti piace??? Perché è conveniete e perché prima o poi capiterà che la userai... prima o poi... Come smaltire allora i 980 grammi di cannella residua dopo aver fatto il gelo? Ma con un liquore! Così, preparatevi amici, perché oltre al limoncello (grazie ai limoni freschissimo del fratello), adesso sarete sommersi (e pare proprio il caso di dirlo) dal cannellino...
La ricetta deriva da qui
Ingredienti:
•40 g. di cannella in stecche
•160 cl d’acqua
•600 g di zucchero
•1 l di alcool a 95°
Mettere le stecche di di cannella (che io ho spezzettato) a macerare con l’alcool a 95° in un recipiente di vetro, richiudibile ermeticamente. Lasciare macerare per dieci giorni (non preoccupatevi se lo dimenticate). Dopo i dieci giorni, preparare uno sciroppo mettendo in una pentola l’acqua e lo zucchero e farlo sciogliere a fiamma bassa, rimescolando continuamente finché lo zucchero non si sarà totalmente sciolto nell’acqua. Filtrare nel frattempo l’alcool con le stecche di cannella almeno un paio di volte. Quando lo sciroppo sarà completamente raffreddato potrà essere aggiunto all’alcool. Quindi travasare in bottiglie ben lavate e asciutte. Lasciar riposare il liquore così ottenuto per una settimana prima di berlo.
Il liquore che vedete invece sullo sfondo è stato fatto delle amorevoli mani della mia dolcissima amica Patrizia. Per la ricetta andate a vedere qui! Grazie tesoro!
A presto
Stefania Oliveri