Cannelloni al ragu’ bianco

ricetta sublime ripresa da Benedetta Parodi, perfetta per un giorno festivo!

Ingredienti:

• 250 gr macinato di manzo
• 1 confezione di cannelloni
• 500 gr di besciamella
• 80 gr di prosciutto cotto
• un uovo
• parmigiano
• vino per sfumare
• cipolla, carota e sedano

Sminuzzate cipolla, sedano e carota e soffriggete in poco olio. Aggiungete la carne,il prosciutto tritato e rosolate per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.

Quando il vostro ragu’ si e’ intiepidito aggiungete qualche cucchiaio di grana e besciamella (4 e 4 circa) e l’uovo; mescolate.

Nel frattempo ammorbidite i cannelloni in acqua calda, farciteli con il ragu’ e adagiateli in una teglia “sporca” di besciamella.

Ricoprite i cannelloni con la besciamella rimasta, spolverate con parmigiano e fiocchi di burro.

Cuocete in forno a 180′ per circa 25 minuti; se durante la cottura vi sembrassero troppo asciutti aggiungete un bicchiere di latte.