Tempo di preparazione 50 minuti
Dosi per 6 persone:
450 gr di pasta per cannelloni;
450 gr di pesche;
300 gr di polpa di aragosta a pezzetti;
2 uova;
75 gr di burro;
9 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1 scalogno e mezzo;
3 dl di latte;
zafferano, farina, sale e pepe rosa q.b.
Preparazione:
Spezzettate le pesche a pezzetti medio piccoli e tritate lo scalogno. Scaldate 30 gr di burro in padella e far saltare nel burro caldo le pesche precedentemente preparate. Fate rosolare nell’olio lo scalogno precedentemente tritato e fate soffriggere la polpa dell’aragosta al punto giusto, aggiungendo sale, pepe ed le pesche precedentemente saltate in padella nel burro caldo. Adesso farcite i cannelloni con il composto ottenuto e cuoceteli nella vaporiera per circa 8 minuti. Nel frattempo preparate la salsa con il burro restante, un cucchiaio di farina, latte tiepido, una presa di zafferano sciolto in poco latte e sale. Irrorate i cannelloni con la salsa ottenuta e serviteli caldi….
Anzichèi cannelloni potete preparare questa gustosa ricetta usando i tagliolini all’uovo.
Buon Appetito dalla mitica Nonna Silvana!!
Tempo di preparazione 50 minuti
Dosi per 6 persone:
450 gr di pasta per cannelloni;
450 gr di pesche;
300 gr di polpa di aragosta a pezzetti;
2 uova;
75 gr di burro;
9 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1 scalogno e mezzo;
3 dl di latte;
zafferano, farina, sale e pepe rosa q.b.
Preparazione:
Spezzettate le pesche a pezzetti medio piccoli e tritate lo scalogno. Scaldate 30 gr di burro in padella e far saltare nel burro caldo le pesche precedentemente preparate. Fate rosolare nell’olio lo scalogno precedentemente tritato e fate soffriggere la polpa dell’aragosta al punto giusto, aggiungendo sale, pepe ed le pesche precedentemente saltate in padella nel burro caldo. Adesso farcite i cannelloni con il composto ottenuto e cuoceteli nella vaporiera per circa 8 minuti. Nel frattempo preparate la salsa con il burro restante, un cucchiaio di farina, latte tiepido, una presa di zafferano sciolto in poco latte e sale. Irrorate i cannelloni con la salsa ottenuta e serviteli caldi….
Anzichèi cannelloni potete preparare questa gustosa ricetta usando i tagliolini all’uovo.
Buon Appetito dalla mitica Nonna Silvana!!