Cantucci al miele e caffè.

E’ un errore identificare i cantucci con i biscotti di Prato. I primi sono molto più antichi e, nel tempo, i pasticcieri si sono esercitati in rivisitazioni sugli uni e sugli altri con aggiunte di sapori. Entrambi, però, si servono sempre accompagnati col Vin Santo

• Ingredienti: per 25 cantucci

Per circa 25 cantucci:
400 g di farina
100 g di miele d’acacia
100 g di mandorle
4 uova
1/2 tazzina di caffè
1/2 bustina di lievito