Cantuccini senesi

Ingredienti

• 2 uova e 2 tuorli
• 300 gr di farina
• 250 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di miele
• 200 gr di mandorle non pelate
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 cucchiaio di semi di anice (facoltativo)
• buccia di un'arancia grattugiata
• 1 bustina di vanillina

Guarda altre ricette con:arancia bicarbonato mandorle miele semi di anice

• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Dosi:
  40 pezzi
• Difficolta':
  Facile

I cantuccini sono dei biscotti, che assieme al Panforte e ai Ricciarelli, fanno parte della tradizione dolciaria della città di Siena. Famosi in tutto il mondo sono simili ai tozzetti romani.

Procedimento

Mescolate insieme farina, zucchero a velo, vanillina, bicarbonato, i semi di finocchio e la scorza dell’arancio.

Tagliate metà mandorle in pezzi grossi e metà lasciatele intere. Unitele al precedente composto.

Aggiungete il miele e una alla volta le uova e un tuorlo. Impastate fino ad avere un composto omogeneo. Qualora fosse necessario aggiungete altra farina.

Prelevate delle piccole quantità dall’impasto e formate dei filoncini di 2 cm di diametro e posizionateli su una teglia rivestita di carta forno. Appiatiteli leggermente e spennellateli con un tuorlo. Infornate a 190 °C per 10 minuti.

Passati i 10 minuti sfornateli e tagliate i filoncini a fettine oblique, quindi cuoceteli di nuovo in forno per 5 minuti.

Sfornate i cantuccini e fateli intiepidire prima di consumarli.

Ingredienti principali della ricetta:

• arancia
• bicarbonato
• mandorle
• miele
• semi di anice