Spero che i pasticceri di Sale e Pepe non me ne vogliano , perche' ho fatto delle modifiche alla loro ricetta in base ai miei gusti e a delle esigenze teciniche. Innanzitutto non li ho ricoperti con crema al burro , ma con una crema al mascarpone arricchita da un buon latte condensato , in oltre non avendo trovato i mirtilli fresci li ho sostituiti con "frutti di bosco allo sciroppo " Le Conserve della Nonna , che devo dire hanno superato le mie aspettative , infatti il loro sapore è ottimo , una buona alternativa da tenere sempre a portata di mano nella dispensa.
INGREDIENTI400 g. di farina160 g.di zucchero1 cucchiaino di lievito per dolci1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 vasetto di Frutti di bosco allo sciroppo 2 cucchiai di olio di semi
1 vasetto di 2 uova2 vasetti di yogurt bianco250 ml di latteLa scorza grattugiata di un limoneUn pizzico di sale
Crema al mascarpone
250 g . di mascarpone
200 ml di panna
1/2 tubetto di latte condensato Nestlé
Setacciate la farina con lo zucchero, il lievito , il bicarbonato, il sale.Fate fondere il burro e mescolatelo con l' olio, le uova , lo yogurt , il latte e la scorza del limone.Unite gli ingredienti liquidi con quelli in polvere , dopo aver amalgamato bene versare in delle forme di cupcake in silicone e su tutti versare un cucchiaino di frutti di bosco, infornare a 170 C Per 15 - 20 minuti.Mentre i nostri cupcakes cuociono , possiamo preparare la crema.
Montate la panna e conservatela in frigo , con le fruste elettrice incorporate il latte condensato al mascarpone , unire la panna montata , facendo attenzione a non farla smontare , versare la crema in una sac a poche e con il beccuccio a stella coprite i vostri cup cake, in fine con un cucchiaino mettete su ognuno i frutti di bosco e il loro sciroppo.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake