Capesante alla trevisana

INGREDIENTI

16 capesante

2 cespi di radicchio trevisano

1 cucchiaio di farina

30gr. di burro

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale

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PROCEDIMENTO

• Pulite con cura le capesante, lavatele, asciugatele ed infarinatele.
• Fatele rosolare in un tegame dove avrete fatto sciogliere il burro. Toglietele quando risulteranno ben dorate su tutti i lati.
• Nel frattempo avrete mondato, lavato e tagliato a listarelle il radicchio; fatelo saltare per 5 minuti in un tegame con una noce di burro, salatelo solo all’ultimo.
• Stendete il radicchio su un piatto ed adagiatevi sopra le capesante, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
• Se preferite, potete preparare subito i quattro piatti con le singole porzioni oppure servire il tutto in un unico piatto da portata.

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