..volete favorire?!?!?
Ingredienti:2 zucchine
1 melanzana (bella grossa /tonda)
1 cipolle rosse di Tropea
pinoli (quantita' a piacere)
2/3 pomodori (tipo pelati)
sale rosso grosso delle Hawaii (un cucchiaino raso)
origano (q.b.)
Faccio imbiondire la cipolla tagliata a listarelle in tre/quattro cucchiai di olio evo....aggiungo alla cipolla i pomodori tagliati a cubetti (precedentemente bolliti per pochi minuti in modo da facilitarne la spellatura), pochi minuti...
.. ed aggiungo zucchine e melanzane tagliate a tocchetti....mescolo ed insaporisco con il sale rosso grosso delle Hawaii prodotto col marchio "I GUSTI VEGETALI" avuto in omaggio dalla Ditta Ferri...(che pero' ho preferito, per questa ricetta, ridurlo in polvere aiutandomi col classico mortaio)
poi, ho aggiunto i pinoli ...
... verso un bicchiere d'acqua calda e lascio cuocere fino a che le verdure risultano morbide...
(il tutto nella wok Ballarini serie Greenline ...completo di coperchio in vetro).
Ultimata la cottura aggiungo foglioline d'origano secco...una mescolata veloce e verso le verdure in un' insalatiera degna di una bella presentazione...da mangiare sia tiepida che fredda....come contorno o sulle bruschette!!!
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