caprese di limone e cioccolato bianco

prima venne la pastiera, e come venne se ne andò in poco tempo, tanto era deliziosa.
adesso torno a saccheggiare idee dal ricco elenco di dolci campani — che tanto dove cogli cogli, va sempre bene — scegliendo la caprese al limone.
è una ricetta di una semplicità disarmante, sia dal punto di vista dell'elenco ingredienti, sia da quello del procedimento: la perfetta torta della domenica, quella che piace a tutti.
l'unica cosa fuori dal comune è il sapore,che riempie la bocca di morbidezza e che poi sale e ti avvolge, tra il profumo fresco del limone e la dolcezza del cioccolato bianco.
stra-buo-na.
  INGREDIENTI 5 uova 200 gr. di zucchero 200 gr. di mandorle pelate
3 limoni
1 bustina di lievito per dolci
150 gr. di burro
50 gr. di fecola di patate
200 gr. di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO mixare le mandorle con la metà dello zucchero fino a ridurre entrambi in polvere, quindi unirli al cioccolato bianco fatto a pezzetti, alla scorza grattugiata dei limoni, alla fecola di patate e al lievito in polvere, mescolando bene.
far fondere il burro e unirlo agli ingredienti secchi, insieme al succo di uno dei limoni.
montare le uova con l'altra metà dello zucchero fino a ottenere un composto liscio, chiaro e spumoso, e aggiungerlo piano piano a tutti gli altri ingredienti, mescolando dal basso verso l'alto.
versare l'impasto in tanti pirottini (io ne ho usati in alluminio a forma di cuore, li trovate all'ikea) e cuocere le capresi nel forno già caldo a 170° per circa 20/30 minuti.
TIPS
> io, che ultimamente sono fissata e faccio monoporzioni della qualunque, ho versato l'impasto in tanti piccoli pirottini e servito le capresi sporcate di cioccolato bianco e zucchero a velo.
> se preferite preparare la caprese intera, usate una tortiera rotonda di 22-24 cm. di diametro.
> versione etilica? sostituite il succo del limone con l'equivalente in limoncello ;)