Già con il caldo abbiamo poca voglia di avvicinarsi ai fornelli figuriamoci nella settimana che porta al clou dell'estate, Ferragosto!!!! Vi propongo quindi un'idea fresca, veloce e gustosa. Una caprese, ma destrutturata e servita in un modo molto bello da vedersi!Ingredienti (x4):
- 250 gr. ricotta di bufala
- 3 pomodori
- olio evo
- sale
- pepe
- maggiorana
- capperi
Sbollentare per alcuni minuti i pomodori in acqua bollente. Togliere la pelle e dividerli in falde. Rimuovere i semini e l'acqua di vegetazione.
Tagliarli a cubetti e frullare con un minipiner, aggiungendo olio a filo sino a creare una crema. regolare di sale. Sbattere con una frusta la ricotta setacciata sino a renderla cremosa, unire poco olio, sale e pepe. Mettere in una sacca da pasticcere con il beccuccio che preferite.
Riempire per metà 4 bicchieri.
Completare con la crema di pomodoro, guarnire con maggiorana e capperi. Condire con un giro d'olio evo.BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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