Caramelle dure alla menta

©http://nuvoledifarina.blogspot.it Con questo caldo non c' è niente di più rinfrescante della menta e il formato più pratico da portare con noi è la caramella che se ne sta lì comoda in borsetta finché non ce la vogliamo mangiare. Le caramelle industriali però sono stracariche di conservanti, coloranti e tante altre piccole cosucce poche naturali e allora perché non farcele da soli e usare solo ciò che ci dovrebbe stare? Fare le caramelle è molto semplice e ci vuole pochissimo tempo, come ingredienti bastano solo acqua, zucchero, limone e uno sciroppo di frutta a nostra scelta. Per dare la forma alle caramelle poi possiamo usare gli stampini per fare il ghiaccio, dei taglia biscotti da posizionare su un ripiano, oppure degli stampini piccoli in silicone tipo quelli per cioccolatini; io ho usato formine per ghiaccio a forma di cuore. Ma filiamo in cucina a prepararle:

occorrono:
100 gr di zucchero1 cucchiaino di succo di limone1 cucchiaino abbondante di acqua1 cucchiaio di sciroppo di frutta (io menta)olio di semi neutro Per prima cosa prendiamo il nostro stampo scelto e ungiamo leggermente con olio di semi. Mettiamo in un pentolino antiaderente lo zucchero assieme al succo di limone e all'acqua e facciamo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno a fiamma bassa finché lo zucchero diventa acquoso e raggiunge la temperatura di 150°; per chi non avesse il termometro a questo stadio lo zucchero è spumeggiante e leggerissimamente ambrato.Togliamo dal fuoco e aggiungiamo lo sciroppo di mente, o quello scelto da voi, e rimettiamo sul fuoco finché il composto non ritorna a 150° cioè di nuovo spumeggiante. A questo punto il composto per le caramelle è pronto e andremo a versarlo direttamente negli stampini. Lasciamo consolidare le nostre caramelle a temperatura ambiente e quando si sono solidificate togliamole dagli stampi. Possiamo quindi o avvolvergle in pellicola per alimenti oppure mettere in un piatto (io piatto piano in cellulosa linea Classic di Ecobioshopping) e lasciarle a disposizione degli ospiti, ed io lo lascio qui per voi, gradite?