CARAMELLO di DATTERI SENZA ZUCCHERO | RAW VEGAN

Ricetta base facile, veloce e versatile per preparare il CARAMELLO di DATTERI SENZA ZUCCHERO raw e naturalmente vegan.

In realtà l'uso del termine "caramello" è improprio in quanto qui non ci caramella proprio un nulla e non si utilizzano nemmeno zucchero e acqua!. Ormai siamo abituati ad utilizzare terminologie improprie nell'attesa che qualcuno dia nuovi nomi tecnici a questo tipo di cucina rivoluzionaria.Per ora ci accontentiamo di chiamarlo caramello di datteri
senza zucchero e senza cottura.

La ricetta è semplicissima e prevede l'utilizzo di datteri di ottima qualità,( io vi consiglio i medjoul oppure quelli sauditi), e latte di mandorle o altro latte a piacere. Vi servirà inoltre un buon robot da cucina o frullatore ed il gioco è fatto!Potrete rendere piu' o meno fluido il caramello variando la quantità di latte.
Se aggiungete liquidi otterrete un vero e proprio caramello simile ad uno sciroppo. Se utilizzate una scarsa quantità di liquido ( come nel caso della ricetta ) otterrete un caramello dalla consistenza di un burro spalmabile.
Gli utilizzi sono infiniti!

Provatelo con i miei Aggiungeteli al pancakes al grano saraceno e fichi o con i latte speziato alla zucca per per rendere ancora più gustosa la ricetta. pancakes integrali senza glutine. Si sposa benissimo anche con i brownies all'acqua o con i cupcakes alle carote e yogurt! Inoltre vi serviranno per la mia ricetta di Halloween ( posterò qui il link quando la pubblicherò).

Il caramello di datteri senza zucchero è

raw / crudistasenza glutine / gluten freesenza zucchero e senza sciroppo o maltosano e gustosoa base di sola frutta e latte vegetale ( può essere omesso)facile e veloce
perfetto per accompagnare qualsiasi preparazione dolce

Se preparate questa ricetta, ricordatevi di utilizzare gli hashtag #beautyfoodblog e di taggare @beautyfoodgeek su Instagram e BeautyFoodblog su FaceBook. In questo modo vedrò le vostre creazioni e potrò condividerle facilmente sui social. Partecipate al mio VEGAN CONTEST DOLCE AUTUNNO utilizzando l'hashtag #dolceautunno sui social.
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CARAMELLO di DATTERI SENZA ZUCCHERO | RAW VEGAN

Cuisine: vegan raw senza glutine

• 25 datteri di buona qualità (circa 220g)°
• 60g latte di mandorle o altro latte vegetale

• 1 cucchiaio sciroppo alle spezie e zucca
• cannella e/o spezie varie
• 1 cucchiaio olio
• °madjoul o sauditi

1. Denocciolare i datteri e metterli bagno nel latte per qualche minuto.
2. Versare i datteri e un solo cucchiaio di latte nel robot da cucina o frullatore. Io vi consiglio il robot oppure questo piccolo robot.
3. Frullate per qualche secondo per amalgamare il tutto. Coprite con un panno i bordi del frullatore/ piccolo robot perché il latte potrebbe fuoriuscire.
4. Aggiungete il restante latte poco alla volta.
5. Frullate fino ad ottenere un burro omogeneo e liscio.*
6. Aggiungete eventuali aromi a piacere.
7. Conservare in frigorifero in un barattolo con chiusura ermetica per una settimana.