Carbonara di zucca

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : piatto unico, adatte ai bambini, PASTA, LATTE, zucca, OLIO EVO, pancetta, RUSTICO, PEPERONCINO, HOME MADE, UOVA, AFFETTATI, Primi
Tempo di preparazione 20min
Tempo di cottura : 12min
Porzioni ottenute: Per 2 persone

Ingredienti
200gr di zucca
2uova
80ml latte
pepe nero
olio evo
100gr pancetta
bavette per 2
prezzemolo tritato essiccato
1 cubetto di dado home made ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/14/cuore-di-dado-home-made/

Istruzioni
Altra rivisitazione della classica ma buonissima carbonara e altra ricetta con la zucca e purtroppo l’ultima con la mia zucca ma non l’ultima di quest’anno.

Un altro piatto ricco,gustoso e perfetto per un pausa pranzo sana e di stagione.
Pronti per mettervi ai fornelli?!Iniziamo!

Pulite la zucca eliminando la scorza esterna, eliminate filamenti e semi e riducete la polpa in una dadolata che otterrete tagliandola al coltello o per mezzo di tagliaverdure.

Ponete dadolata di zucca in padella con olio evo a dorare a fuoco vivace un paio di minuti aggiungete un cubetto di dado home made ( v.ricetta )
https://fantasiediilaria.wordpress.com/2014/05/14/cuore-di-dado-home-made/
e un bicchiere d’acqua calda.
Abbassate la fiamma mettete coperchio socchiuso e fate cuocere per circa 25min o fino a rendere la dadolata di zucca bella morbida.
Poco prima di spegnere aggiungete pancetta e continuate la cottura per altri 10min.

In una terrina pulita andate ad aprire le uova aggiungete il latte,sale e pepe battete con forchetta e tenete da parte.

Portate su fiamma una pentola capace con acqua a bollore raggiunto salate e versate la pasta lunga decidendo di utilizzare bavette o spaghetti.
Scolate al dente,versate in padella e amalgamate bene la pasta al condimento.
Spegnete e aggiungete battuto d’uova e latte,girate bene la pasta in modo tale da insaporirsi al meglio.
Aggiungete peperoncino fresco e prezzemolo essiccato.
Non vi resta che impiattare e portare in tavola.
Buon appetito!

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