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Carbone di zucchero della Befana

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 100gr di zucchero a velo
  • 500gr di zucchero semolato
  • Acqua q.b.
  • Colorante alimentare in polvere nero
  • 1 albume
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Quest’anno invece di comprare il carbone dolce da mettere nelle calze dei vostri bambini, provate a farlo in casa. Il procedimento è molto semplice e il risultato sarà di un carbone di zucchero artigianale sicuramente più sano rispetto a quello commerciale.

Procedimento

Mettete 300gr di zucchero semolato in una padella antiaderente e aggiungete l’acqua fino a ricoprirlo tutto e fatelo sciogliere a fuoco medio.

Nel mentre preparate la glassa. Montate a neve ferma l’albume, quindi aggiungete lo zucchero rimanente e un pizzico di colorante. Infine aggiungete anche lo zucchero a velo e amalgamate il tutto.

Appena il caramello comincerà ad assumere un colore bruno intenso, unite la glassa e abbassate la fiamma.

Mescolate fino a quando il composto comincerà a gonfiarsi. A qual punto versatelo in uno stampo alto, compattandolo.

Lasciatelo raffreddare.

Tagliatelo a pezzi e mettetelo nelle calze dei vostri bambini.

carbone dolce zucchero

carbone dolce zucchero

Questa ricetta ci è stata donata dal blog Olio e Aceto dove potrete trovare tante altre belle ricette preparate con passione da Fabiola.


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