Carbone di zucchero della Befana

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

100gr di zucchero a velo
500gr di zucchero semolato
Acqua q.b.
Colorante alimentare in polvere nero
1 albume

Tempo Preparazione:
20 minuti
Difficolta':
Facile
Costo:
Basso

Quest’anno invece di comprare il carbone dolce da mettere nelle calze dei vostri bambini, provate a farlo in casa. Il procedimento è molto semplice e il risultato sarà di un carbone di zucchero artigianale sicuramente più sano rispetto a quello commerciale.

Procedimento

Mettete 300gr di zucchero semolato in una padella antiaderente e aggiungete l’acqua fino a ricoprirlo tutto e fatelo sciogliere a fuoco medio.

Nel mentre preparate la glassa. Montate a neve ferma l’albume, quindi aggiungete lo zucchero rimanente e un pizzico di colorante. Infine aggiungete anche lo zucchero a velo e amalgamate il tutto.

Appena il caramello comincerà ad assumere un colore bruno intenso, unite la glassa e abbassate la fiamma.

Mescolate fino a quando il composto comincerà a gonfiarsi. A qual punto versatelo in uno stampo alto, compattandolo.

Lasciatelo raffreddare.

Tagliatelo a pezzi e mettetelo nelle calze dei vostri bambini.