Carciofi alla romana

I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina romana, ideali come piatto unico, contorno ma anche come gustosissimo antipasto.
Ingredienti per 4 persone:

• 8 carciofi
• uno spicchio di aglio
• prezzemolo
• menta olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe

Pulite per bene i carciofi eliminando le foglie esterne e quelle più dure. Riempite i carciofi con un trito di aglio, prezzemolo e menta, salateli e pepateli. Prendete quindi un tegame abbastanza alto, posizionate i carciofi e copriteli olio ed acqua, fateli cuocere a fuoco moderato affinchè i carciofi risultino morbidi.Servite i carciofi alla romana tiepidi o anche freddi.