Carciofi: Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo

Calorie a persona: 1571

Ingredienti per 4 persone:

• 12 Fette Prosciutto Crudo
• 6 Carciofi Piccoli
• 1 Mazzo Asparagi Coltivati
• Aglio
• Prezzemolo
• Menta
• Erba Cipollina
• Olio D’oliva Extra-vergine
• Aceto Balsamico
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po’ di aceto, tenendoli bene al dente.
• Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto.
• Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.

Note:

• Luogo: Umbria.