La passione tinge dei propri colori...
Tutto ciò che tocca...
Baltasar Graciàn (1601-1658)
Ricetta per due persone...
Costo: € 2 in tutto ( i carciofi costavano 38 cent cad)Veloce da fare, gustosa, economica...l'avete capito subito...
Buona, saporita, adatta a tutti i palati
Ottima per quando si deve mangiare di magro..siamo in periodo pasquale...
Ottima da mangiare sempre...fin quando ci sono i carciofi of course!!
Da servire in piattini individuali o nei contenitori monouso per un buffet... o un brunch ...magari in questo caso eliminare i gambi che però conferiscono al piatto un bell'aspetto...
Tempo di preparazione: circa 15' più il tempo per pulire i carciofi.
Costo: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI per due persone
3 carciofi con le spine
1 limone
50 gr di olive al forno o denocciolate
3-4 filetti di acciughe sott'olio Nostromo
sale e pepe q.b
1 rametto di maggiorana e uno di timo
Olio extravergine
Eliminare le foglie dure dei carciofi, tagliare le spine, tagliarli quindi a metà eliminando se presente la barbetta interna e metterli a bagno, man mano che sono pronti in acqua acidulata con succo di limone..
Se il gambo è grosso e bello carnoso eliminare la parte dura e tagliarlo a metà con i carciofi...
Porre i carciofi a cuocere in acqua bollente, salata e acidulata ...unire magari anche un mezzo limone..per circa 15' fin quando sono teneri...
Scolarli e metterli da parte..
Ecco qui sotto radunati in un piattino i pochi ingredienti con cui farciremo i carciofi...
Olive al forno denocciolate e tritate...in mancanza usare sia quelle denocciolate pronte che quelle verdi..
Maggiorana o se non l'avere a disposizione anche origano...
Timo...il mio è variegato..bellissimo!!
E le acciughe sott'olio tritate grossolanamente...
Farcire ogni mezzo carciofo con le olive e le acciughe tritati..
Le erbe aromatiche tritate...
E, per finire, cospargere il tutto con una vinegrette composta semplicemente da olio extravergine e limone..
Buona serata a tutti!!!
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