Guardando nel blog mi sono accorta che nelle mie tante ricette non c’è questa semplicissima e gustoso ricetta coi carciofi, pietanza che faccio anche abbastanza spesso e visto che siamo ancora nel pieno della stagione carciofara vi consiglio di provare questa preparazione. Credo sia superfluo elencarvi le innumerevoli proprietà di questa meravigliosa verdura, in primis le sue proprietà depurative, per chi volesse approfondire leggete QUA. Io ho usato il mio tofu autoprodotto, potete usare anche del tofu affumicato o quello al sesamo e mandorle, insomma quello che preferite.
Ingredienti:
3 carciofi grandi
1 panetto di tofu di circa 200 g
1 cucchiaio di capperi dissalati
aglio
abbondandte prezzemolo
olio
tamari o salsa di soia o sale
Preparazione:
Come prima cosa pulite bene e lavate i carciofi, metteli a bagno in acqua e limone oppure acqua con del prezzemolo che impedirà l’ossidazione dei carciofi, mi raccomando non buttate i gambi puliteli e poi cucinateli coi carciofi.
Ora frullate il tofu con i capperi, l’aglio e il prezzemolo; aggiungete un pochino di olio e regolate di sapidita con tamari o sale; se preferite potete usare olive o pomodori secchi al posto dei capperi. Ora prendete i carciofi allargateli bene riempite con il tofu, metteteli in una padella che li contenga di misura, mettete anche i gambi aggiungete acqua e ancora un giro di olio
cuocete finchè sono morbidi, ci vorrà circa mezzoretta, dipende dal tipo di carciofi.
Fatemi sapere, un saluto e buon carciofi a tutti :-)
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