Carne in bianco

INGREDIENTI

600gr. di polpa di vitello tenera

80gr. di burro

1 bicchiere di latte

1/2lt. di brodo di carne

2 limoni

farina bianca

sale

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PROCEDIMENTO

• Prendete un bel pezzo di carne tenera e fatela rosolare bene in una padella con il burro, aggiungete il brodo, poco alla volta, e salate, continuate la cottura a fuoco basso almeno per 70 minuti, poi aggiungete il latte ed un pò di farina.
• Prima di servire tagliate a fette ed unite al sugo di cottura il succo dei limoni.