Il Carnevale in Svizzera si festeggia con un dolce che, prima non avevo mai visto, ovvero le fasnachtschüechli che in Italiano si possono chiamare frittelle. Oggi vi svelo come preparare questo dolce di carnevale typico di Basilea!
If you live in Switzerland you eat fasnachtschüechli during the Carnival that is in Italian “frittelle”; you can buy it in every Swiss shop and they are in many different shape. Today I want to show you how you can cook this typical sweet of Basle Carnival!
La ricetta delle Frittelle/Fasnachtschüechli rezept
INGREDIENTI/INGREDIENTS
25 grammi di burro/25 g butter
3 uova/3 eggs
75 ml di panna da cucina/75 ml heavy cream
2 cucchiai di zucchero vanigliato/2 tablespoons vanilla sugar
Scorza grattugiata di un limone/ zest of 1 lemon
1 pizzico di sale/pinch of salt
320 grammi di farina/ 320 g flour
olio per friggere a profondo/oil for deep frying
1 – Sbatti insieme in una ciotola la panna con le uova e lo zucchero vanigliato, la buccia di limone ed il pizzico di sale/Whisk together heavy cream with the eggs, vanilla sugar, lemon zest and salt;
2 – Nel frattempo, fai sciogliere il burro ed unirlo al composto insieme alla farina setacciata/In the meantime, melt butter and unite this with the other ingredients and sift four;
3 – Impastare il composto e poi lasciarlo riposare per circa 1 ora/Knead a dough and let the dough rest on room temperature for 1 hour;
4- Taglia il panetto in 15 parti uguali e poi preoccupati di stendere le palline con un mattarello il più sottile possibile (proprio come le frappe)/ Cut dough in 15 equal pieces and roll each more thin with rolling pin;
5- Cuoci le fasnachtschüechli rezept in olio caldo e profondo fino a quando non prendono colore e si formano le bolle in superficie e infine spolverare con lo zucchero a velo/Deep fry in hot oil and serve it sprinkled with icing sugar.
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