Carpaccio di Ananas

Questo piatto non e’ propriamente un’insalata,  lo vedo piuttosto come un piccolo antipastino od un intermezzo tra due piatti saporiti.

Racchiude la combinazione dolce-salato e lo spunto del rosmarino che, secondo me, si abbina benissimo all’ananas.

2 – 3  porzioncine:

una  fetta  di  ananas

1  c  olio  EVO

1  c  rosmarino  fresco  tritato

buccia  di  lime  grattugiata

peperoncino fresco tritato

un  pizzico  di  sale

Tagliare l’ananas molto sottile, a mano o con la mandolina.

Condire con l’olio, rosmarino, lime, peperoncino e sale.