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Carpaccio Di Cavallo

Da Piac3r

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Con carpaccio si intende genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi o semi-crudi a cui vengono aggiunti olio e scaglie di formaggio grana o altri ingredienti a seconda della versione. A seconda degli ingredienti utilizzati, esistono diverse tipologie di carpaccio e quella che vi stiamo proponendo quest’oggi è una delle tante.

Ingredienti per 4 persone:

- Carne Di Cavallo - Olio D'oliva - Limone - Tartufi O Funghi Porcini (facoltativo)

Procedimento:

Il cavallo è eccellente crudo con olio e limone, se bestia giovane... Magari con un po' di tartufo o semplici porcini crudi a fettine.

Questo articolo: Carpaccio Di Cavallo pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.

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