Carpaccio di funghi porcini con grana

Il carpaccio di funghi porcini è una ricetta velocissima e facilissima da preparare. E’ un piatto light ma nello stesso tempo delicato al palato. Questo carpaccio può essere preparato anche con i funghi champignon.

Ingredienti:

funghi porcini freschissimi

succo di limone

grana a scaglie

olio evo

prezzemolo

sale 

pepe bianco

Procedimento:

Per poter preparare il carpaccio bisogna usare i porcini freschi e sodi. Pulire i funghi con un panno umido e affettarli molto sottilmente. Sistemarli in una pirofila e condire con sale, pepe, olio e poco limone.Lasciare marinare per 30 minuti circa in frigorifero e prima di servire spolverare con scaglie di grana prezzemolo tritato.