Carpaccio di pesce spada

Il carpaccio di pesce spada è un secondo piatto fresco e delizioso, che spesso viene preparato durante il periodo estivo. A me piace servire questo piatto anche come antipasto, accompagnandolo con un buon vino bianco… ù

Ingredienti:

1/2 bicchiere succo di limone

sale q.b.

pepe q.b.

rucola a pezzetti q.b.

350 gr pesce spada fresco

6-7 cucchiai olio evo

Procedimento:

Sciogliere nel succo di limone il sale con il pepe. Mettere nel freezer, il pesce spada e lasciarlo per 25 minuti. Questo passaggio, renderà più semplice, affettare il pesce. Togliere dal freezer e tagliare a fette sottilissime (3-4 mm). Sistemare le fette del pesce in una teglia ed irrorare con il succo di limone. Lasciare marinare per 15-20 minuti in frigorifero. Scolare le fette di pesce spada e sistemarle in una pirofila, quindi cospargere con rucola a pezzetti. Aggiungere l’olio nel limone ed amalgamare. Irrorare il pesce e servire a tavola.

Consiglio:

Pesce spada con pepe rosa:

Basta cospargere con il pepe rosa, prima di servire a tavola. Otterrete un piatto delicato ma anche colorato.