Carpaccio di tofu

Ricetta super estiva per gustare il tofu in modo molto saporito e gustoso, ottima fredda ma anche appena appena intiepidita. Anche questa arriva da la Cucina DietEtica, stò facendo un ripasso di tutti i libri e riviste che ho in casa per potervi regalare nuove ricette gustose che magari non conoscete

Ingredienti:
300 g di tofu al naturale (meglio se autoprodotto)
50 g di funghetti sott’olio
50 g di olive snocciolate
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaio di limone

Procedimento:
Tagliate il tofu molto sottile, sisponetelo su un piatto da portata o in una teglia

Tritate grossolanamente i funghetti con le olive, metteteli in una ciotola e mischiateli con tutti gli altri ingredienti
 
Distribuite con un cucchiaio in modo uniforme il composto sulle fette di tofu che lascerete a riposare alcune ore prima di servire

Provare per credere, il tofu diventerà saporitissimo e anche i più schizzinosi che dicono di non apprezzare il tofu lo gradiranno ne sono sicura