Buon 2013 a tutti, spero abbiate passato delle belle giornate di festa.
La ricetta che vi propongo oggi ha tutti i sapori e i colori dell'inverno.

INGREDIENTI:
1 carrè di maiale
1 melograno
2/3 mandarini
1/2 bicchiere di vino bianco
olio e.v.o.
mezza cipolla piccola (facoltativa)
sale
pepe
Legate il carrè con lo spago in modo che nin cottura non si stacchi l'osso dalla polpa (volendo potete usare anche un pezzo di maiale senza l'osso). Salate e pepate il maiale. Spremete i mandarini, e metà melograno. Togliete i chicchi dell'altra metà del melograno e teneteli da parte. In una teglia mettete un filo d'olio, la cipolla tritata e il carrè. Infornate a 180°, e nei primi 10 minuti girate il maiale in modo da rosolare bene tutti i lati. Aggiungete il vino bianco, io ho usato un Traminer un vino molto fruttato. Dopo 5 minuti aggiungete il succo di mandarini e di melograno. Fate cuocere per circa 1 ora ( ma dipende quanto è grande il pezzo di maiale), 20 minuti circa prima della fine cottura unite i chicchi di melograno che avevate tenuto da parte.
Io l'ho servito con degli spicchi di mandarino e qualche chicco di melograno fresco per richiamare il contenuto del piatto, come contorno trovo che siano ottimi dei finocchi gratinati.
Buon appetito
Vale
Con questa ricetta partecipiamo al contest " La Melagrana" di Lamponi e Tulipani:
