“Cartellate con Amore”

“Cartellate con Amore” Quando arriva, il Natale è sempre una gioia, nelle nostre case! Tanti dolci da preparare, regali da infiocchettare! In particolare realizzare le Cartellate da sempre è Amore e voglia di stare tutti assieme! Ricordo quando piccina, piccina, non arrivavo neppure al tavolo osservavo la mia mamma e mia sorella maggiore, stare lì a realizzare questi come li chiamavo io, “Fiocchi di neve” impastavano solo cose genuine, semplici prodotti per un risultato davvero goloso! Poi crescendo ho imparato a farli anch’io, ed era ancora più bello stare assieme! E oggi voglio condividerli con voi! Che il Natale sia per voi tutti Amore e golosità!
Ingredienti: 1 kg di farina 00 (consiglio Rosignoli dolci & sfoglie) 200 gr di olio extravergine (consiglio Dante) Un pizzico di vaniglia Un pizzico di lievito per dolci Vino bianco q.b. per impastare Bucce di arance. Cannella Chiodi di garofano Miele di arancio (consiglio Luna di miele) Cioccolato al latte olio di girasole per la frittura Attrezzi: Macchina per pasta sfogliatrice Rotella dentellata E tanto Amore.

Preparazione. Introducete a fontana la farina sul tavolo da lavoro, in un pentolino inserite l’olio d’oliva su fiamma bassa, con interno le bucce d’arancia. Appena inizia a sfumare spegnete ed eliminate l’arancia. Versate sulla farina, assieme a tutti gli altri ingredienti, e impastate con del vino bianco quello che occorre. Fino ad avere una bella pasta liscia ed elastica. A questo punto la ponete in un sacchetto alimentare, per far si che non secchi! Prendi un pezzo di pasta e la lavori ben, bene alla sfogliatrice, fino a renderla così sottile da riuscire a vedere la base sottostante! Ti crei delle strisce non troppo lunghe, e ogni 3 cm pizzichi la pasta per fermarla. Finito di fare questo, inizi a rotolarla su se stessa.

Ed ecco fatto J olio bollente e via a friggere, attenzione occorrono veramente pochi minuti.

Lì poggiate su di un vassoio con carta assorbente ma al contrario, così da gocciolare tutto l’olio assorbito. Lì lasciate così per una notte intera, il giorno seguente inserite del miele in una pentola, lo fate sciogliere per poi versarlo direttamente sulle cartellate. Una spolverata di cioccolato al latte, e son pronte da gustare!


Buon Natale a tutti voi! Antonella.