Cartocci di pollo

Cucinare al cartoccio è estremamente semplice e non richiede nessuna particolare abilità a chi cucina. In passato vi abbiamo proposto diverse ricette di pesce al cartoccio, ma quest’oggi parliamo di pollo fatto al cartoccio, scopriamo come.

Ingredienti per 4 persone:

2 petti di pollo,
4 fette di prosciutto crudo magro,
2 funghi porcini,
un ciuffo di prezzemolo,
uno spicchio di aglio,
olio, sale e pepe q.b.

Procedimento:

Dividete i petti di pollo e ricavatene 4 filetti: tagliateli a metà nel senso dello spessore e batteteli leggermente col batticarne. In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare i filetti di pollo da entrambi i lati per 5 minuti; salate e pepate. Tagliate il prosciutto a listarelle e fatele insaporire in una padella con un cucchiaio d’olio. Pulite i funghi raschiando i gambi con un coltello e le cappelle con un panno umido, tagliateli a fette e cuocete per 5 minuti con un cucchiaio di olio, l’aglio tritato grossolanamente, sale e pepe. Disponete sul tagliere 4 quadrati di carta da forno e ungeteli di olio: distribuitevi i filetti di pollo, i funghi, le listarelle di prosciutto e chiudeteli. Passate i cartocci in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti, poi apriteli, spolverizzate il pollo di prezzemolo tritato e servite ben caldo.