|⇨ Casarecce con acciughe e pomodori

Le Casarecce con acciughe e pomodori sono il delizioso primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Lavinia che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Lavinia e alle sue Casarecce con acciughe e pomodori.

[...] da buona amante del pesce azzurro, cerco sempre nuove ricette e nuovi modi per poterlo cucinare e proporre ad amici e parenti, ecco perché anche a voi propongo la ricetta delle Casarecce con acciughe e pomodori che, appunto, prevede l'uso delle acciughine, con la speranza che questo primo possa piacervi tanto quanto piace a me. [...]

Ingredienti per 4 persone:

- 350 G Pasta Tipo Casarecce
- 150 G Filetti D'acciughe
- 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- 2 Pomodori Freschi
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Limone
- Sale
- Basilico
- Pepe

Procedimento:

Pulire e lavare le acciughe ricavando due filetti, disporli in un piatto largo, salarli e versarvi il succo di limone filtrato. Marinare per circa un'ora. Scolare e spezzettare le acciughe, lasciandone alcune intere per la decorazione del piatto. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, metterli in una padella con l'olio, l'aglio tritato, il sale e cuocere per pochi minuti, mescolando in modo da formare una crema. Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolare al dente, versare nella padella con il sugo, saltare qualche minuto unendo le acciughe a pezzetti, l'olio, qualche foglia di basilico spezzettata, sale e pepe.