Ingredienti:
700g di farina 0300g di acqua25g di lievito di birraun cucchiaino di sale100g di burro o strutto300g di prosciutto cotto a cubetti o salame100 g di parmigiano reggiano o pecorino grattugiati200 g di provola a cubetti4 uova pepe q.b
In una ciotola lavorate la farina con il lievito sciolto nell'acqua, aggiungete sale, pepe, 50 g di parmigiano o pecorino, 100g di burro o strutto
Formate una palla e lasciate lievitare per circa 1 ora
Stendete la pasta sul tavolo formando un rettangolo, togliete un pezzo di pasta che utilizzerete alla fine.Stendete il prosciutto, la scamorza e il parmigiano, aggiustate di pepe.Arrotolate la pasta dalla parte più lunga.Imburrate una tortiera a cimbella e riponete il rotolo.Lavate bene le uova crude e mettetele nel casatiello chiudendole con la pasta che avete tenuto da parte.Io ho tagliato delle losanghe tipo crostata
Fate lievitare per 1 ora, pennellate la superficie con l'uovo sbattuto e infornate a 175° per 1 ora
Ecco il casatiello con la pastiera :-)Le uova si cuociono in forno durante la cottura del casatiello.
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