|⇨ Cascioni

I Cascioni sono l’originale e intrigante antipasto che abbiamo selezionato per voi e che utilizziamo per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per mostrarvi è quella di un primo piatto che vi intrigherà col suo originale accostamento di ingredienti. Si tratta di un primo piatto che qui reinterpretiamo e reinventiamo secondo la filosofia del Bimby. I Cascioni, non solo sono deliziosi, ma risulteranno anche estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li realizzeremo anche molto velocemente. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i nostrai Cascioni.

Ingredienti per 8 porzioni:

Per l’impasto:

– 270 grammi farina 00
– 130 grammi acqua tiepida
– 25 grammi strutto
– 20 grammi olio e.v.o.
– 1 pizzico sale

Per il ripieno

– 200 grammi provola affumicata
– 150 grammi prosciutto cotto

Procedimento:

Per l’impasto:

Inserire nel boccale la farina, il sale, l’acqua, lo strutto e l’olio. Azionare per 3 minuti a velocità spiga (modalità pasta). Formare una palla e tirarla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Con un a forma di 10 cm di diametro ricavare 16 dischi.

Per guarnire:

Affetta sottilmente la provola. Riduci a striscioline il prosciutto. Disponi su 8 dischi una fetta di provola e un po’ di striscioline di prosciutto. Con un pennello da cucina, inumidire il bordo dei dischi farciti con acqua. Chiudere ogni disco farcito con un disco libero. Premere bene sui bordi per sigillare. Cuocere in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate in superficie.

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