Cassata sulmonese

Da Molossina @MonicaAndreott1

INGREDIENTI

200gr. pan di spagna

200gr. di burro a temperatura ambiente

150gr. di zucchero a velo

4 tuorli

60gr. di cacao amaro

70gr. di croccante

50gr. di torrone

50gr. di cioccolato fondente

liquore centerbe

ciliegie sotto spirito ( o confettini )

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PROCEDIMENTO

Rompete a pezzettini, separatamente, il croccante, il torrone e il cioccolato.
In una terrina sbattete il burro con un cucchiaio di legno, unite lo zucchero a velo, i tuorli, uno alla volta, sempre mescolando.
Dividete il composto in tre parti: alla prima aggiungete, sempre mescolando, il cacao setacciato; alla seconda il torrone e il cioccolato; alla terza il croccante.
Mettete un cucchiaio di ogni composto in una scodella, amalgamateli e teneteli da parte.
Dividete in quattro fette, orizzontalmente, il Pan di Spagna, disponetene una su un piatto, spruzzatela col liquore, spalmatela con una delle creme, poi proseguite gli strati, alternandoli con una crema e pan di Spagna sempre spruzzato di liquore.
Coprite l’ultimo strato di pan di Spagna con le creme mescolate. Mettete in frigo. Al momento di servire decorate la superficie del dolce con le ciliegie o con i confettini.