Castagne: proprietà, calorie e benefici

La castagna, frutto o cereale ? Questo tipico frutto autunnale ha una composizione nutrizionale davvero molto simile a quella del frumento, ed è per questo che potrebbe essere anche annoverata tra i cereali. Nonostante ciò, la castagna è considerata frutta secca.

La castagna, nome di battesimo “Castanea sativa”, è un frutto dotato di elevato potere saziante grazie alla sua concentrazione di amidi e di fibre, può pertanto sostituire in modo egregio cereali e patate, dati i suoi valori nutrizionali.

Per 100 grammi di frutto:

• Castagne fresche, apportano all’organismo circa 200 kcalorie,
• Castagne lessate, apportano solo 120 kcalorie,
• Caldarroste, apportano 193 kcalorie(avendo perso una quota di acqua).
• Castagne secche, le più caloriche fra tutte con le loro 287 kcalorie per ogni 

Le castagne oltre ad essere ricche di amido e fibre hanno anche una alta percentuale di sali minerali, soprattutto potassio, fosforo, magnesio, calcio e, in misura minore, anche ferro. Presentano un elevato contenuto calorico e sono caratterizzate un’alta percentuale di zuccheri, nonché da proteine di buona qualità, dalla presenza delle vitamine C, B1, B2, PP e da pochi grassi.

Le castagne hanno tantissime proprietà benefiche tra le quali:

• Le castagne sono molto indicate a chi soffre di stanchezza stagionale, a chi deve riprendersi da influenze e forti raffreddori, a chi manca di concentrazione ed è soggetto a forte stress;
• A differenza di quanto si possa pensare,  la quantità di fibre presenti nella castagna, è fondamentale per la motilità intestinale e per il riequilibrio della flora batterica, oltre che di valido aiuto nella riduzione del colesterolo (viene raccomandata nelle diete in quanto previene disturbi gastrointestinali, accelerando il transito di sostanze nell’intestino);
• La presenza di zuccheri fa della castagna un alimento alternativo per i bambini allergici al latte di vacca o al lattosio;
• La farina di castagne sopperisce, nella preparazione di dolci e minestre, al fabbisogno di carboidrati anche nei soggetti che presentano intolleranza ai cereali;
• La castagna trova un valido impiego anche nei casi di anemia, magrezza ed in gravidanza (in virtù del suo apporto di acido folico, quest’ultimo notoriamente consigliato per prevenire alcune malfomazioni fetali).

fonte informazioni benessere.atuttonet, ecoo.it