Castagne: Tagliatelle Di Castagne Al Pesto

Calorie a persona: 382

Ingredienti per 4 persone:

• 200 G Farina Di Castagne
• 100 G Farina Di Grano Tenero
• 1 Uovo
• 200 G Pesto

Preparazione:

• Su una spianatoia di legno setacciare le due farine insieme.
• Fare la fontana al centro e versarvi l’uovo sbattuto, acqua e sale.
• Cominciare ad amalgamare con una forchetta l’uovo e l’acqua incorporando a poco a poco la farina.
• Lavorare quindi l’impasto con le mani finché non risulterà levigato ed elastico.
• Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare 1/2 ora.
• Stendere una sfoglia e farla asciugare un po’.
• Arrotolarla e tagliarla a strisce.
• Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e condirle con il pesto.